Мунциальное бюджетное доШкольное образовательное
учрежденпе
з1
-
детский сад
ЛliI
(МБДоУ - детский сал J\i Зl)
620l46 г. Екатеринбург, ул. Академика Барлина,47А
тел/факс 8(З4З)240-1 7-40, i8(З43)240_06-95
Е-mаil: nrbdou3lй)vandex. г[l
прикАз
28 09 2021
Np 56
<Об организации питания воспитанников
МБДОУ - детский сад Na 31 с 02.09.2024 года>
В соответствии с постановлением Главного государственного санитарного
врача РФ от
27.10.2020 Л'q 32 кОб утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН
2.З 12.4.З590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного
питания населения">, постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от
28.09.2020 J\Ъ 28 (Об утверждении санитарных правил СП 2.4.З648-20 "Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и
оздоровления детей и молодежи">, локalльными актами учреждения, реryлирующими
организацию питания воспитанников, с целью организации полноценного и
сбалансированного питания, обеспечения социalльных гарантий и повышения
ответственности сотрудников за жизнь и здоровье детей
ПРИКАЗЫВАЮ:
l.
Всем сотрудникам в своей работе руководствоваться законодательством РФ,
нормативными и локальными актами, регламентирующими организацию питания.
2. Организовать приготовление горячего питания детей на пищеблоке детского сада
3. Ввести в действие с 02,09.2024 цикличные десятидневные меню.
4- Организовать 4-разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, поrцник)
в соответствии с утвержденным цикличными десятидневными меню в соответствии с
режимом дня для каждой возрастной группы.
5. Организовать (по необходимости) щадящее (диетическое) питание для детей,
нуждающихся в таковом по медицинским показаниям, производя замену аллергенньrх
продуктов, отражiш производимую замену в меню-раскладке. С этой целью:
- заместителю заведующего по АХЧ Троеглазовой Е.А. совместно с врачом
Новоселовой Н.А. откорректировать список детей, нуждающихся в специаJIьном
(диетическом) питании в срок до 03.09,2024; далее корректировать список по мере
посryпления летей в МБ!ОУ или изменения аллергенньй продуктов,
заместителю заведующего по АХЧ Троеглазовой Е.А. до 03.09.2024 передать список
детей-аллергиков с приложением медицинских справок с указанием заменой аллергенных
продуктов на пищеблок и группы.
- воспитателям и помощникам воспитателя организовать питание .петей-аллергиков в
соответствии с рекомендациями врача,
- заместителю заведующего Антоновой О.В. и заместителю заведующего по АХЧ
Троеглазовой Е.Д. осуществлять постоянный контроль за питанием детей, находящихся на
гипоztллергенвой диете.
-
-
Организовать питьевой режим с использованием кипяченой питьевой
воды.
ответственность за организацию питьевого
режима и питания в группе возложить на
воспитателеЙ и помощников воспитателя. При
раздаче детям кипяченшI вода должна быть
охлаждена до комнатной темпераryры, непосредственно в емкости,
где она кипятилась.
смену воды в емкости для её раздачи необходимо проводить каждые 3 часа
в соответствии
с графиком. Перед сменоЙ кипяченоЙ
er*oaru должна полностью освобо>tцаться от
"од",
остаткоВ воды, промываться в соответствии
с инструкцией по правилам мьmья кухонной
посуды, ополаскиваться.
_- Утверлить график смены кипяченой воды (приложение No 2).
6. Осуществлять контроль за организацией питания:
6. 1.Бракеражной комиссии:
-
осуществлятьконтроль соблюдения санитарно-гигиенических норм при
танспортировке, достzвке и разгрузке продуктов питания;
- осуществлЯть контролЬ соблюдениЯ санэпидрежима производственных помещений
пищеблока, оборудования и инвентаря;
- проверять условия храЕения продуктов питания;
- составлятЬ акты несоответствия хода и качества оказываемых услуг Исполнителем
по контракту оказания услуг по организации горячего питalния;
- ежедневно следитЬ за правильностью составления ежедневного меню-требования;
- осуществлять контроль сроков реiцизации продуктов питания и качества
приготовлеЕия пищи;
- проверять соответствие пищи физиологическим потребностям детей в основных
пищевых веществах;
- следить за соблюдением правил личной гигиены работниками, осуществляющими
питание воспитанников;
- проводить органолептическую оценку готовой пищи (определение ее цвета, запаха,
вкуса, консистенции, жесткости, сочности и т. д.) в соответствии с методикой проведения
данного анализа (ежелневно);
- проверять соответствие объемов приготовленного питания объему разовых порций
и количеству детей;
- приостанавливать выдачу готовой пищи на группы до принятия необходимых мер
по устранению выявленных замечаний и нарушений,
7. Кладовщику Устиновой А.С. обеспечить:
учет питаiощихся детей и работников,
- ведение учета и расчетов потребления питания,
8. Старшей медсестре Клюкиной А.Г осуществлять
- контроль маркировки посуды, инвентаря в группах,
контроль за правильностью отбора и хрarнения суточной пробы,
контроль за соблюдением санитарных правил при содержании пищеблок4
групповых помещений,
-
-
- осмо]р
сотрудников, связаЕных
результатов в журнал здоровья,
с
раздачей пищи, ежедневпо
- организацию и контроль питьевого ре?кима.
9. Заместителю заведующего по дХЧ Троеглазовой
с
занесением
Е.Д. осуществлять
- контроль за выполнением сотрудниками должностных инструкций, инструкций по
охране труда, исправную работу технологического оборудования пищеблокаi
-контроль за правильным использованием сотрудниками технологического
оборудования пищеблока.
l0. Заместителю заведующего днтоновой о.В. обеспечить:
- организацию и контроль питьевого режима.
-
за соблюдением санитарных правил при содержании пищеблока,
групповых помещений,
- контроль за выполнением сотрудниками должностных инструкций, инструкций по
охране труда.
l l. Воспитателям:
- работать в соответствии с должностной инструкцией, инструкциями по охране
труда, требованиями СанПиН;
- совместно с помощником воспитателя организовать питание в группе в соответствии
с режимом дня;
создавать условия для формирования кульryрно-гигиенических навыков поведения
за столом;
- своевременно предоставлять делопроизводителю Колесниковой о.с. змвки о
количестве питающих воспитанников и сотрудников группы с отметкой детей-млергиков
на следующий день не позднее 11.00 и уточнять ее в день питания в журнме постановки
детей и сотрулников на питание,
l2. Младшим воспитателям:
- работать в соответствии с должностной инструкцией, инструкциями по охране
туда, требованиями СанПиН, получать пищу с пищеблока согласно утвержденному
графику;
- совместно с воспитателем помощник организовать питание в группе в соответствии
с режимом дня, с учетом питания детей-аллергиков;
- получать питание согласно графику выдачи с пищеблока; на группу приноситъ
питание в закрытом виде; соблюдать гигиену питания и сервировку стола; горячее питание
раскJIадывать в отсутствии детей, раскладывать пищу заранее запрещается,
- создавать условия лля формирования культурно-гигиенических навыков поведения
за столом.
lЗ. При обнаружении некачественных продуктов или их недостача оформляются
актом, который подписывается представителем МБ!ОУ в личе заведующего МБДОУ
14. Сотрулники МБДОУ имеют право на получение одноразового питания (обеда).
Ответственным за ведение табеля питания (довол ьствующихся) сотрудников ведет
зам. зав. по АХЧ Троеглазова ЕА.
l5. Контроль за организацией и качеством питания осуществляется в виде плановьtх
или оперативных проверок согласно программе контроля.
15. l . Утверлить график Родительского контроля за организацией питания :на2024-2025
г. г. Работу общественной комиссии Родительского контроля проводить в соответствии с
положением.
l5.2. Утверлить График административного конlроля за организацией и качеством
питания на 2024-2025 г. г.
16. Обучающие в МБДОУ имеют право на получение мер социаJIьной поддержки в
виде бесплатного питания в случае, если обучающиЙся является:
- дети-инвмиды,
- дети-сироты
- дети, оставшиеся без попечения родителей
l7. Утверлить график выдачи пищи с пищеблока на группы (приложение Ne 4).\
18. Все работники МБДОУ, отвечающие
организацию питания, несут
ответственность за вред, причиненный здоровью обучающихся, связанный с
неисполнением или ненадлежащим исполнением должностных обязанностей.
l9. Работники МБДОУ, виновные в нарушении требований организации питания,
привлекаются к дисциплинарной и материальной ответственности, а в случtцх,
установленньж законодательством Российской Федерации, - к граждitнско-правовой,
контроль
-
за
администратиВной и
уголовной ответственности в порялке,
установленном федеральньп,rи
20. За наруrпение данно
2l.КонтрЬль."";;;"';";ХТfr i,#IjШНТ::.Х'J"ЁТХ?#ТВеТСТВеННОСТ'
Заведуюrций
Л.Р. Тихонова
